食育で健康 |
食育で豊かに |
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★ 食育で豊かになる ★ |
| ☆健康は、食育が基本です！ 現代は、飽食の時代と言われ、日本人の多くが生活習慣の因子を持って いると言われています。バランスの良い食事をとる事が大切ですね。 また、自分の身体を支えている食物への感謝の気持ちや自然の恵みに 対する感謝も忘れてはならないですね。 若い人達の食に関する興味が薄れていますよね。体を作る年代に 関わらず、おにぎり、ハンバーガーやジュースだけの姿を見かけます。 また、朝食を食べない児童、学生がいると耳にします。食事を抜くと 言うことは、必要なエネルギーを摂取できないだけでなく、集中力も 欠乏させます。だからこそ、食育は大切なんです。 ☆朝食に焼きたてのパンはいかがですか！ 自宅で、パン生地を作ろうとすると手間や時間がかかり過ぎて、面倒に なりますよね。そこで、冷凍生地を使った、焼きたての味が味わえる パンの作り方を紹介したいと思います。 冷凍生地は、販売店で練り上がったパン生地を室温で発酵させた後、 冷凍したパン生地です。 冷凍生地には、形ができているため解凍、発酵させて焼くだけの 成型冷凍生地と解凍後、形を作り（成型）、発酵させて焼く冷凍玉生地の 二種類があります。  冷凍を使ってパンを焼く場合は、 〔解凍〕→〔発酵〕→〔焼成〕の手順で作業を行います。 【作業の流れ】 １）冷凍から取り出した生地を天板に並べて柔らくなるまで解凍します。 ・自然解凍（室温）の場合は、（１５～３０℃）で１～２時間放置します。 ・冷蔵解凍（１～３℃）の場合は、冷蔵庫で一晩放置します。 ２）成型～玉生地の場合は、この時成型します。 ３）温度３２℃、時間約６０分～９０分位でオーブンの中で発酵させます。 ・ボリュームが２．５倍～３倍になったら発酵が終わりです。 ４）焼成前の準備、卵をぬったり、トッピングをのせたりします。 ５）２００℃～２２０℃のオーブンで焼きます。温度は機種で変わります。 ・焼く時間は、小さい生地（４０㌘）で１０分、大きな生地（２５０㌘）で ２０～２５分が目安です。 一度ご自宅で試して見てください。色々トッピングすると楽しいですよ。 |
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☆夕食の一品を工夫して健康食に！ 納豆が好きでよく食べます。納豆の原料である大豆には、コレステロールを 分解する能力が高いレシチンという不飽和脂肪酸を多く含んでいます。 納豆だとナットウキナーゼという酵素ができて血液をサラサラにする効果 があります。 食べ方は、色々ありますが、納豆はご飯だけでなく、なぜか野菜とも相性が いいんですよね。そこで、ネバネバを合わせた私流の食べ方を紹介します。 用意するものは、挽き割り納豆、おくら、豆腐（好みで絹、綿）を準備します。 １）おくらは、へたを取りさっと茹でて、水にとり小さく輪切りにします。 ２）納豆と輪切りにしたおくらを器に盛り、適量の醤油を入れ混ぜます。 ３）水を切った豆腐を器に盛ります。 ４）器に盛られた豆腐の上に納豆とおくらを混ぜたものを上にかけます。 シンプルであっさりして、健康によいですよ。 |
| ☆健康ドリンク 我が家の健康ドリンクであるバナナ酢の作り方をお教えしましょう。 １）バナナ３本、酢５００㏄、黒砂糖１５０㌘（糖分を少な目にしています） ２）バナナを２～３㎝の輪切りにします。 ３）黒砂糖は、固形を使用します。 ４）容器にバナナ、黒砂糖、酢５００㏄合わせ、４～５日置きます。 ５）飲み方は、バナナ酢６０㏄に牛乳１２０㏄～１３０㏄で割ります。 飲み方に関しては、好みがありますので飲みにくい時は牛乳を多めに入れるのがおすすめです。 |
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